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El choclo es rico en minerales, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, azucares, almidón y fibras, es un alimento muy completo y nutritivo, aportando a nuestro organismo energía.
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Conocida comúnmente como “papa Tomasa”, se caracteriza por ser de color blanco con pequeñas zonas oscuras.
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Es conocida también como la ”Rosada” por el color de su cáscara. Tiene un buen sabor y textura.
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Es una papa nativa (sin cruces ni cambios genéticos) que se siembra en los Andes Peruanos a alturas mayores a los 2500 metros y que se cultiva con técnicas ancestrales utilizadas desde épocas pre-colombinas.
