Tubérculos 

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    El camote amarillo contiene vitamina A que protege a la piel, mucosas y nuestro sistema inmunológico.
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    El camote morado contiene antocianina, que retrasa el envejecimiento.
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    Conocida comúnmente como “papa Tomasa”, se caracteriza por ser de color blanco con pequeñas zonas oscuras.
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    Es conocida también como la ”Rosada” por el color de su cáscara. Tiene un buen sabor y textura.
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    Este tubérculo es el principal sustento alimenticio de muchas familias en el país.
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    Entre las vitaminas que podemos encontrar en este tubérculo destaca la vitamina K, que nos protege los huesos y nos previene el desarrollo de la osteoporosis.
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    Esta variedad de papa tiene el color de la papa blanca pero la textura de la papa amarilla y se consume sancochada o en guisos.
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    Las zanahorias son una poderosa fuente de antioxidantes en su alimentación, ya que incluyen licopeno, betacaroteno y vitamina A. La mitad de una taza de zanahorias picadas, ya sea de zanahoria regular o zanahoria baby, contiene más del 200 % de la cantidad media diaria recomendada de vitamina A.
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    Entre los minerales que contienen los pepinillos está el potasio y oligoelementos como el silicio, el molibdeno, el cobre y el manganeso. A su vez, alcaliniza el sistema sanguíneo y el ph corporal mientras que es altamente depurativo.
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    La Papa cóctel es redonda, tiene la textura y el sabor de la papa blanca por lo que se presta para comerla sancochada y cubierta de salsas. También puede cocinarse al horno y comerla con piel.
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    La papa es un alimento posee una cantidad moderada de hierro, pero su gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, cuenta con vitaminas B1, B3 y B6, y otros como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina.
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